●販売店としてこだわりを教えてください
酒造さんが丹精込めて作ったおいしいお酒を、最高の状態で飲んでもらいたい。せっかくのおいしいお酒が、販売店のせいで味が落ちてしまっては申し訳ないので、品質管理には特にこだわっています。
●品質管理とはどのようなものなのですか
例えば日本酒の生酒の場合ですと、冷蔵管理が基本です。
酵母が醗酵し続けているので、醗酵に最適な温度できちんと管理することが重要ですね。温度が上がってしまうと酵母が死んでしまい、味が悪くなってしまいます。
当店では倉庫に大型の冷蔵庫があり、常に低温で貯蔵しています。しかし、これは他の店舗さんもやられていることで、自慢することでもありません。おいしいお酒をおいしい状態で提供するのは当たり前のことですが、その「当たり前」を一番大切にしています。
●どのようなお客様が多いですか
商店街であることもそうですが、飲食店さんより一般の方が多いです。
「地酒屋さん」ではなく「町の酒屋さん」と呼ばれたいですね。お子さんが気軽にジュースを買いに来られるようなお店を目指しています。
店内の冷蔵庫にはお酒がずらり。手作りの商品説明も分かりやすく、お酒選びの参考になります
大正7年創業の店舗は商店街の中でも別格の雰囲気です
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住所/小松市土居原町255-3
営業時間/9:00～20:00
定休日/水曜
TEL/0761-24-0536
URL/http://www.rakuten.co.jp/minamishuhan/(webショップ)
Google マップ/https://goo.gl/maps/F7zLbkzd6As
