●お菓子を作る上でこだわっていることは何ですか
特別なことはありませんが、甘くなりすぎないように心掛けています。というのも、自分自身がとても甘いお菓子があまり好きではないからなんです。お客様からは「飽きずに何個でも食べられる」と言っていただき、好評で嬉しいです。
あと、あまり複雑というか、分かりづらいケーキを作らないようにしています。オシャレな名前が付いているけれどよく分からない料理ってありますよね。そういうのはお客様に優しくないですし、やはり購入して食べてもらいたいので、名前や形を見て味が想像できるものにしています。
●ショーケースにはたくさんのケーキが並んでいますね
常に15種類くらいは用意しています。定番はシュークリーム、プリン、ショートケーキですね。その他季節メニューも多数そろえています。
●どんなお店を目指していますか
地元の皆さんに気軽に来てもらえるお店です。それこそ、散歩のついでにふらっと入れるような感じですね。カフェも始めたのですが、コーヒーを飲みに来られる男性のお客様もいらっしゃいます。お店が町の皆さんの賑わいの場となるといいなと思っています。
明るい雰囲気の店内。奥にはカフェテーブルがあり、ゆっくり過ごすこともできます。
どれにしようか迷ってしまうショーケース。ケーキの説明も分かりやすく、お客様へのおもてなしの心を感じます。
整理された厨房。
少し高い位置に設けた窓からは店内の様子が確認できます。ご主人は「お客様にご挨拶できる窓」と話され、作り手と買い手のちょうどいい距離を作り出しているようです。
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住所/加賀市山代温泉北部3丁目124番地
営業時間10:00～19:00
定休日/水曜(不定休あり)
TEL/0761-76-5108
Instagram/https://www.instagram.com/mon515patisserie/
Googleマップ/https://goo.gl/maps/izooR6ZfxRR2
