飾らず素朴なおやつと時間が楽しめるカフェ

MAGNOLI    -マグノリ-

●なぜ蔵でお店をしようと思ったのですか
父の生まれが加賀市山中温泉杉水町で、この蔵も両親が所有していたものを利用しています。
杉水町のある加賀東谷という地域は重要伝統的建造物郡保存地区に選定されていて、両親の蔵も保存物件に指定されていました。老朽化で改修工事を行う必要があり、せっかく直すのならとお店を開くことにしました。

●取り扱っている食材が少し変わっていますね
お店のある杉水町で収穫されたお米や野菜をメインに、なるべく生産者さんのお顔が見える食材を使うところにこだわっています。例えばお菓子作りには欠かせない卵は加賀市内で平飼いされている農家さんのものを使っています。お店の前の栗の木も貴重な材料源なんですよ。

●標高が高いせいか、空気がおいしく感じますね
ここは冬に2mくらいまで雪が積もることもあるような山の中ですので、豊かな自然をお店周辺で手軽に楽しむことができます。
皆さんにはぜひ手ぶらで来ていただき、マグノリで買ったおやつやご飯を連れて外に出てほしい。そして風のにおいや柔らかい木漏れ日、せせらぎの音といった自然を楽しんでもらえたらと思っています。

 

マフィンとしそジュース。
手に入った食材により、メニューが変わるところも楽しみの一つです。

お店の名前は、お店の隣に生える朴の木の学名である「マグノリア」から取りました。


MAGNOLI   -マグノリ-
住所/加賀市山中温泉杉水町ハ103番地1
営業時間/11:00~16:00
営業日/毎週金・土・日・祝日(ただし12月~3月は積雪のため冬季休業)
TEL 090-8097-0487(上出)
URL http://hyaku-warai.jp/
Facebook https://www.facebook.com/magnoli.hikecafe/
Google マップ:https://goo.gl/maps/UeoyWFnpdqM2